Cúng giao thừa bằng gà mái có được không? Trong phong tục của người nước ta trong các dịp lễ tết, cúng giao thừa, cúng rằm hay đám giỗ thì chắc chắn phải có một đĩa gà luộc xinh xắn đặt lên ban thờ tổ tiên. Bài viết dưới đây, Vietkieu.com.vn sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin cho câu hỏi cúng giao thừa bằng gà mái có được không? Cần lưu ý điều gì? Cùng theo dõi nhé!
Mục Lục
Cúng giao thừa bằng gà mái có được không?
Thường thường thì gà mái cúng hay gà trống cúng đều có khả năng được sử dụng để cúng trong mọi dịp lễ cúng bình thường hiện nay – tuy nhiên vào những dịp lễ cúng đặc biệt ( cúng giao thừa) cả năm thì bắt buộc luôn phải dùng gà trống để cúng vì theo phong tục đây là Ngày thứ nhất của năm vì thế gà trống là gà gáy vào ban sáng sẽ đánh thức mặt trời. Sử dụng gà trống cúng vào ngày này sẽ giúp cho gia chủ có được một năm đầy sáng lạng trong công danh & tiền tài giúp kinh doanh thành đạt và sức khỏe tốt, gia đình êm ấm.
Đối với những ngày lễ lộc khác thì người dân cho rằng việc cúng gà mái tơ cũng thể hiện được sự may mắn, và bình an cho gia chủ. Đối với những gia đình cầu mong con cái thì gà mái là 1 linh vật biểu hiện cho sự sinh sôi nảy nở rất tốt cho việc cầu nguyện về lĩnh vực này.
Xem thêm Chia sẻ kinh nghiệm tổ chức lễ kỷ niệm ngày thành lập công ty
Sự tích và ý nghĩa lễ cúng gà trống trong đêm giao thừa
Gà được chọn làm vật cúng tế linh thiêng trong đêm giao thừa, bởi theo thần thoại của một vài dân tộc Viet Nam, khi Ngọc Hoàng mới thông minh ra mặt đất, thấy lạnh lẽo, ẩm thấp.
Người bèn sai mười mặt trời suốt ngày đêm chiếu sáng để sấy khô mặt đất. Tuy nhiên đất đã khô trắng, nứt nẻ rồi mà Ngọc Hoàng quên không thu các mặt trời lại khiến chúng ta và cây cỏ khốn đốn vì nắng hạn.
Cho đến một ngày, có một chàng dũng sĩ giương cung tên bắn liên tiếp rụng 9 mặt trời. Mặt trời cuối cùng lo lắng hãi quá bay tít lên cao và trốn biệt không ló ra nữa. Mặt đất lại lạnh lẽo tối tăm.
Con người và loài vật rủ nhau đi gọi mặt trời. Chẳng con nào gọi được, cuối cùng chỉ có con gà trống khoẻ mạnh cất tiếng gáy vang lừng khiến mặt trời tò mò ngó xuống rồi bỏ xót cả lo lắng hãi hạ thấp dần độ cao, khiến mặt đất lại sáng bừng lên.
Bí quyết chuẩn bị gà cúng
Chuẩn bị trước khi luộc gà cúng
Nguyên liệu phụ ngoài gà bao gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.
Cúng giao thừa bằng gà mái có được không? Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà. Gà đã được mổ và làm sạch da. Để gà luộc xong, đem chặt miếng thịt được đầy đặn và xinh xắn, bạn nên nhờ người sale mổ moi, làm sạch da sẽ bổ miệng, cứa khớp để hai chân quặp vào bụng đằng sau (khéo cứa chân để gà không bị co về phía trước – là tư thế gà cáu giận, co chân chuẩn bị đá song phi). Rửa gà với muối để da gà được sạch sẽ, cần rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và tiết bám đen vào da gà.
Buộc gà: Gập chân vào sát đùi gà, sử dụng chỉ hoặc dây lạt buộc cố định. Sử dụng dây mềm để không cắt phạm da gà.
Rạch hai đường hai bên cổ, nhét cánh gà ngược ra phía miệng gà theo hai lỗ rạch đó. Chỉ để phần đầu cánh chìa ra ngoài.
Xem thêm Sốc văn hóa là gì? Nguyên nhân gây sốc văn hóa là gì?
Luộc gà cúng
Luộc gà cúng bạn phải chọn nồi sâu lòng, cho gà vào nồi, đổ nước ấm khoảng 30 – 40 độ ngập thân gà (không cho gà vào nước có nhiệt độ cao vì da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách, không đổ nước lạnh vì quá trình làm nước có nhiệt độ cao lâu gà sẽ tiết nước ra làm thịt gà bớt ngọt), đun tới khi sôi lăn tăn (không sôi sùng sục) thì hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7- 8 phút. Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn). Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà nội địa thêm 5 phút.
Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Hơn nữa, gà luộc ngâm qua nước lạnh thì thịt săn, chắc, lúc chặt và xếp gà cực kì dễ, không bị vỡ nát.
Xếp gà cúng lên đĩa
Đặt gà lên đĩa to, tháo dây lạt, bày gà ngay ngắn, mỏ cài bông hoa hồng đỏ (tiết, lòng bầy dưới bụng), bầy thêm một đĩa muối tiêu, chanh ớt thái mỏng và một ít lá chanh thái chỉ cho thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm Cúng thanh minh trước có được không? Ý nghĩa ngày Tết Thanh Minh là gì?
Lưu ý về gà cúng giao thừa
Cúng giao thừa bằng gà mái có được không? Để sở hữu một con gà cúng đẹp, gia chủ cần lưu tâm từ khâu mua cho đến khâu luộc gà. Chi tiết như sau:
- Chọn gà: nên chọn gà trống tơ, khỏe khoắn, có màu lớn màu cờ, thân hình đầy đặn, chân vàng, tối ưu là chưa đạp mái
- Rửa gà: Việc sơ chế gà không đúng cách cũng có thể dẫn đến thịt nhiễm vi khuẩn. Vì thế, gia chủ cần làm giảm để gà chạm trực tiếp với bề mặt bếp hay mặt sàn. Sau khi rửa nước, cần xát muối hoặc chanh cả con gà rồi rửa lại nước lạnh.
- Buộc gà: Để tạo dáng uy nghiêm cho gà cúng giao thừa, hầu hết toàn bộ mọi người sẽ tiến hành buộc gà trước khi luộc. Nếu mong muốn, gà “ngồi” được thì gia chủ có thể cứa khớp 2 chân gập vào trong bụng. Rồi dựng cổ nghiêng về đằng sau, đan chéo 2 cánh rồi lấy lạt hoặc dây nhỏ buộc cố định.
- Luộc gà: Để gà cúng đẹp, gia chủ cần luộc gà trong nước lạnh, không đun sôi sùng sục. Thông thường, gà luộc cúng giao thừa sẽ mất khoảng 30 phút. Một khi luộc xong cho ra nước lạnh để da gà săn lại, căng bóng.
- Bày gà: Gỡ bỏ lạt tre hay dây nhỏ, để gà “ngồi” thẳng trên đĩa và thêm một bông hoa hồng ở mỏ.
Bài viết trên đây, Vietkieu.com.vn đã trả lời cho câu hỏi của bạn đọc về cúng giao thừa bằng gà mái có được không? Cần lưu ý điều gì? Hy vọng với mỗi thông tin trên của bài viết sẽ đều là những thông tin hữu ích với các bạn đọc.
Văn Tài – Tổng hợp
Tham khao nguồn ( www.bachhoaxanh.com, afamily.vn, www.dacsangadoi.com, docungtamlinh.net )
