Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạng

3. Các trường phái trong Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc

Ở Trung Quốc, có 8 phong cách ẩm thực truyền thống góp một phần làm nên sự phong phú và đặc sắc cho nền Văn hóa ẩm thực Trung Hoa đó là:

   1. Ẩm thực của Trung Quốc – Sơn Đông

Cá Chép chua ngọt – Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sơn Đông

Đệ nhất văn hóa ẩm thực Trung Quốc là trường phái ẩm thực Sơn Đông. Sơn Đông chính là vựa lúa mỳ của Trung Quốc, do nằm ở hạ lưu sông Hoàng Hà, đất đai phì nhiêu màu mỡ mà rau, củ, quả ở đây vô cùng phong phú và phong phú. tất cả những điều trên đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo.

Những món ăn của trường phái ẩm thực Sơn Đông là các món ăn mang vị nồng đậm, mạnh về rán, nướng, hấp với sắc màu tươi, bắt mắt. đặc biệt, ở Sơn Đông các món ăn thường được sử dụng nhiều hành, tỏi, nhất là trong các món ăn hải sản. Ốc kho và cá chép chua ngọt là 2 món ăn nổi tiếng của vùng này.

Xem thêm : Đặc điểm của người Nga : Đặc trưng và văn hóa

   2. Ẩm thực của Trung Quốc – Quảng Đông

Các món ăn Quảng Đông đa dạng và phong phú

Là một trong 4 trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đông không ngừng tiếp thu tinh hoa của các trường phái khác mà còn kết hợp cả các món Tây trong trường phái ẩm thực của mình.

Những món ăn Quảng Đông rất phong phú về thành phần và cách chế biến khách nhau. Người Quảng Đoonga ưn đến đâu chế biến đến đấy. Món ăn của họ bảo đảm “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, hình và “non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt”.

Người Quảng Đông rất thích chế biến các món sống, họ yêu thích cá sống và cháo cá sống. Ở đây có một sống món ăn nổi tiếng như: lợn sữa quay, gà hấp muối, ngỗng quay, gà luộc, thịt heo xá xíu, tôm hấp,…

   3. Ẩm thực của Trung Quốc – Hồ Nam

Ẩm thực Hồ Nam chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi

Trải qua hơn 2000 năm lịch sử hiện hữu và phát triển, ẩm thực Hồ Nam đã hoàn thiệt và khẳng định mình bởi các món ngon độc đáo. Ở Hồ Nam, các món ăn thường được chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi. Các món ăn thường được sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây và nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn nổi tiếng ở đây là món kho vây cá.

   4. Ẩm thực của Trung Quốc – Phúc Kiến

‘Phật Nhảy Tường’ – Món ăn trứ danh của ẩm thực Phúc Kiến

Các món ngon tỉnh Phúc Kiến nổi tiếng bởi sự tinh tế của thực đơn và sự chuẩn bị công phu, cách chế biến đáng chú ý. Hình thành trên nền tảng ẩm thực của các thành phố Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn. Nhìn bao quát các món ăn ở đây hơi ngọt và chua, ít mặn, nguyên liệu chủa yếu là hải sản, tươi ngon bổ dưỡng à các món ngon của vùng núi. Món nổi tiếng nhất ở đây chính là Phật nhảy tường.

   5. Ẩm thực của Trung Quốc – Chiết Giang

Thịt Đông Pha món ăn đặc sản của vùng Chiết Giang

Chiết Giang là tổng hợp những món ăn đặc sản của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng tuy nhiên nổi tiếng nhất vẫn là các món ăn Hàng Châu. Món ăn ở đây thường không dầu mỡ, chú trọng đến độ tươi ngon, mềm mại và hương thơm nhẹ. Hương vị ẩm thực Chiết Giang tươi mềm, thanh đạm mà không ngấy.

Quá trình nấu ăn rất được xem trọng vì thế không những hương vị ngon mà cách trình bày cũng vô cùng bắt mắt. Các món ăn nổi tiếng Hàng Châu như là thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, tôm nõn Long Tĩnh, cá chép Tây Hồ.

Xem thêm : Lễ hội Tết trung thu : Đặc trưng không thể thiếu ở Việt Nam

   6. Ẩm thực của Trung Quốc – Giang Tô

Thịt cua hấp đặc sản vùng Giang Tô

Là một nơi phong cảnh hữu tình vào bậc nhất Trung Quốc. Các món ăn Giang Tô được trang trí rất cầu kỳ và xinh đẹp như một tác phẩm nghệ thuật. Đặc sắc của món ăn Giang Tô là “Chú trọng Kỹ thuật dùng dao, món ăn tinh tế, khẩu vị thanh đạm” với các món hấp, ninh, tần.

Người Giang Tô không thích sử dụng xì dầu trong các món ăn nhưng lại thích cho đường, dấm tạo nên vị “ chua, ngọt”. Thịt và thịt cua hấp là món ăn nổi tiếng nhất ở đây.

Tạm kết :

Bài viết trên đây mình vừa cùng các bạn giới thiệu sơ lược về ẩm thực của Trung Quốc. Qua bài viết trên chúng ta thấy được sự đa dạng về ẩm thực của Trung Hoa các bạn nhỉ ? Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về nền văn hóa của Trung Hoa. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !

Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tổng hợp: luhanhvietnam.com.vn, sites.google.com, … )