Tìm hiểu về rượu vang đây là một loại đồ uống có cồn được lên men từ các loại trái cây đặc biệt là nho. Rượu Vang có rất nhiều loại khác nhau trong đó rượu vang đỏ và rượu vang trắng thường được nhắc tới nhiều hơn.
Trong bài viết này mình sẽ cùng các bạn đi tìm hiểu về rượu vang và cách phân biệt các loại rượu vang nhé ! Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới
Mục Lục
1. Tìm hiểu về Rượu Vang ?
Rượu vang là loại đồ uống có cồn được lên men từ nước nho hoặc các hoa quả khác, nhưng theo luật nhà nước từ “rượu vang” chỉ được dùng cho rượu lên men từ nho.
Rượu vang được con người biết tới một cách ngẫu nhiên, sau khi thu hoạch nho người ta bắt đầu lên men nho một cách tự nhiên, tình cờ loại nước uống này biến thành đồ uống được thích của con người.
Rượu vang bắt đầu được sản xuất trên diện rộng vào khoảng 5000 trước công nguyên ở phía Tây Bắc vùng núi Zagros, thuộc Iran vào thời điểm hiện tại và sau đấy lan rộng khắp vùng Địa Trung Hải.
Thời đại hoàng kim của rượu vang là thời đại đế chế La Mã, khi đấy rượu được sử dụng ở khắp mọi địa điểm trên thuộc địa La Mã. hơn thế nữa, người La Mã Chính là người khởi xướng ngành trồng nho và làm rượu khắp Châu Âu.
2. Rượu Vang Nổ Là Gì?
Rượu vang nổ đã dần trở thành thức uống phổ biến trong các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới,…Nó xảy ra như một lời chúc mừng hạnh phúc hay thành công. tuy nhiên để hiểu về rượu vang nổ không phải ai cũng biết.
Rượu vang nổ là loại rượu vang được lên men hai lần, lần thứ nhất lên men sẽ như rượu vang thường thì, tuy nhiên riêng rượu vang nổ sẽ lên men thêm một lần nữa.
Màu sắc của rượu vang nổ rất nhiều loại như đỏ, trắng hay cam. đáng chú ý đối với rượu vang nổ thì thành chai dày để chịu được áp suất cao khi lên men lần thứ hai, đáy chai lõm, nắp chai nhiều loại được cố định với thân chai bằng khung dây kim loại.
3. Tìm hiểu về Rượu Vang và quá trình sản xuất Rượu Vang
Một khi thu hoạch nho chín về đem đi ép thu thập nước nho, tùy thuộc vào yêu cầu về chất lượng và màu sắc mà ngâm nước nho với vỏ nho trong thời gian cụ thể. Men rượu có sẵn trên vỏ nho, khi được tiếp xúc với nước nho nó sẽ lên men, để lên men rượu người ta sẽ mất khoảng hai đến ba tuần.
Trong đó còn có một quá trinh lên men khác tiếp tục vào cuối đông, ngay sau vụ thu hoạch cuối thu được gọi là lên men malolactic. công đoạn lên men như vậy sẽ giảm được độ chua của rượu.
dựa vào gu của từng nhà làm rượu mà có những cách lên men và bảo quản khác nhau. Công đoạn bảo quản rượu vang có thể kéo dài từ một đến hai năm trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Sau thời gian bảo quản rượu có thể được lọc để lọc cặn rượu, khi đã lọc xong mang đi đóng chai và cung cấp tới người tiêu dùng.
Xem thêm : Văn hóa trà đạo và các nét tinh túy của Nhật
4. Sự khác nhau Giữa Rượu Vang Đỏ Và Vang Trắng
1. Tìm hiểu về Rượu Vang và quy Trình Tạo Nên Rượu Vang
Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ còn vang trắng được thực hiện từ nho xanh. tuy vậy, rượu vang đỏ lấy màu từ nước lên men với vỏ và hạt của nho, còn rượu vang trắng được ép lên men từ nước nho Sau khi đã loại vỏ và hạt nho.
2. Hương Vị Rượu Vang
Vang đỏ mang lại cho người sử dụng một hương vị mượt mà, phong phú và mềm mại do được thực hiện từ nhiều vùng trồng nho khác nhau. Bên cạnh đó thì vang trắng được thích bởi tính axit, hương thơm của trái cây thuần khiết như: hạnh nhân, táo, nho, lê,… Phù gợp để thưởng thức cùng với các món ăn hải sản tươi sống như sushi và sashimi Nhật Bản.
5. 5 nội dung căn bản cần biết về rượu vang
– Một chai rượu vang được tạo nên từ bao nhiêu quả nho?
Nghe có vẻ không tưởng nhưng bạn hoàn toàn có thể thống kê rõ ràng số lượng nho cụ thể để cho ra một chai rượu vang hoàn hảo. Theo đó, chúng ta cần khoảng từ 600-800 quả nho (tương đương khoảng 11 chùm với mỗi quả nho nặng khoảng 2g, trung bình một chùm nho có từ 50-80 quả) để tạo ra 1 chai rượu vang loại 750ml.
Như vậy, mỗi 1 tấn nho sẽ cho ra 2 thùng rượu vang loại 60 gallon (khoảng 3,7l), tương đương khoảng 720 chai rượu vang loại 750ml.
Trung bình cứ 600-800 quả nho sẽ cho ra 1 chai rượu vang loại 750ml
– Có mấy loại rượu vang?
Hiện có 5 loại rượu vang phổ biến và được sử dụng trong phục vụ thực khách, bao gồm: rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng, rượu vang sủi tăm và rượu vang ngọt. ngoài ra, một số nguồn tài liệu còn chỉ ra một loại nữa là rượu vang bổ.
Ngoài ra, rượu vang còn được phân loại theo lịch sử, truyền thống và phương thức sản xuất rượu vang của các đất nước, bao gồm: thế giới cũ – old world (bao gồm các đất nước trồng nho và sản xuất rượu vang thuộc châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Đức, Áo, Hungary,..) và thế giới mới – new world (bao gồm tất cả các đất nước trồng nho và sản xuất rượu vang không thuộc lãnh thổ châu Âu như Chile, Argentina, Mỹ, Úc, New Zealand, Nam Phi,..)
– Nút chai đậy rượu vang
Có 2 loại nút được các nhà cung cấp dùng để bảo quản rượu vang, đó là: nút bấc (nút bần, được làm từ gỗ sồi) và nút vặn (nút xoáy, làm từ kim loại nhẹ). Hiện có không ít những bàn cãi xoay quanh việc sử dụng loại nút chai nào sẽ mang lại đạt kết quả tốt cao hơn, trong khi nút bần tự nhiên truyền thống ngoài chức năng giữ ẩm cho vang, tạo sự sang trọng và chứa đựng “nền văn hóa rượu vang” mỗi khi thao tác mở nút thì vẫn có thể “phá nát” vị đặc trưng của rượu do bị hỏng hoặc nặng mùi; còn nút xoáy thì tiện dụng, chi phí sản xuất thấp, mở-đóng vang nhanh chóng, dễ dàng lại góp phần bảo vệ môi trường.
Bạn đã biết nút chai đậy rượu vang là gì?
– Các giống nho làm rượu vang
Hiện có 2 giống nho được sử dụng để làm rượu vang, đó là nho đỏ và nho trắng.
Nho đỏ (red varieties) dùng làm rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng, gồm có các giống nho phổ biến như: carbernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah/ shiraz, pinot noir, malbec, carmenere,…
Nho trắng (white varieties) dùng làm rượu vang trắng, gồm có các giống nho phổ biến như: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewurztraminer, chenin blanc, viognier, semillon, pinot grigio,…
– Phân biệt rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Ngay trong tên gọi đã có thể phân biệt được 2 loại rượu này bởi sắc màu của rượu là khác nhau, rượu vang đỏ có màu đỏ đậm, trong khi rượu vang trắng có màu vàng nhạt hay vàng rơm. Trong đó, rượu vang đỏ và rượu vang trắng còn được phân biệt bởi thành phần nguyên liệu.
Xem thêm : Tìm hiểu về văn hóa Trung Quốc và những nét đặc trưng
Cụ thể: Rượu vang đỏ được tạo thành do công đoạn lên men của cả quả nho, tức là gồm có cả ruột và vỏ nho; trong khi rượu vang trắng được hình thành do công đoạn lên men của chỉ ruột nho, tức là không gồm có vỏ nho, mà nước ép từ ruột nho đều không màu.
Nho đỏ có thể tạo ra rượu vang đỏ và rượu vang trắng nhưng nho trắng lại không thể sử dụng để làm rượu vang đỏ được
Trên đây chính là sẻ chia của Hoteljob.vn về Rượu vang là gì và những nội dung thú vị liên quan đến rượu vang mà nhân sự ngành Nhà hàng – Khách sạn, quan trọng là ứng viên kiếm việc phục vụ nhà hàng cần biết. Việc hiểu và nắm được một vài nội dung căn bản về rượu vang giúp nhân sự tự tin hơn trong phục vụ thực khách, mang đến sự ưng ý nhất định cho thực khách về chất lượng phục vụ của nhà hàng.
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa cùng các bạn tìm hiểu về rượu vang có thể thấy đây cũng là một tinh hoa khá đặc sắc của thế giới. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về các loại rượu cũng như có thể phân biệt được loại rượu vang nào là đỏ và trắng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tổng hợp: nguyenmoc.vn, hoteljob.vn, … )
